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La testosterona es una hormona que, principalmente, producen los testículos de los hombres pero que también secretan las mujeres –aunque en menor cantidad-a través de sus órganos reproductores, los ovarios.

​Las funciones de la testosterona

Entre sus funciones principales, la testosterona es la responsable de que los hombres tengan una voz más grave, una masa ósea más abundante, mayor cantidad de vello, etc. No obstante, ésta hormona también ejerce un papel importante en la mujer.

En ambos sexos, pues, la testosterona permite mantener una adecuada masa muscular y ósea, promoviendo la hipertrofia y la mineralización ósea, respectivamente (Davis & Wahlin-Jacobsen, 2015). Los niveles de testosterona disminuyen con la edad, lo que explicaría la tendencia que hay a la sarcopenia (pérdida de fuerza y masa muscular) y la osteopenia (disminución en la densidad mineral ósea) con el paso de los años (Peña García-Orea et al., 2013).

Su deficiencia no sólo inhibe la hipertrofia o crecimiento muscular, sino que además puede promover el aumento de peso, ya que con una menor masa muscular es más difícil que nuestro metabolismo basal en estado de reposo consuma mayor cantidad de calorías a partir de la grasa presente en los adipocitos (Singh et al., 2006).

Cómo promover la síntesis de testosterona

Con todo esto, ¿cómo podemos promover la síntesis de testosterona al mismo tiempo que evitar la reducción de sus niveles?

• ​El déficit de zinc es también responsable del descenso de la espermatogénesis y una caída de la testosterona y los estrógenos. Por esta razón, es importante aportar zinc al organismo a través de la alimentación: semillas, frutos secos, carnes y bivalvos son alimentos ricos en este mineral, asegúrate de que no falten en tu dieta.
• El estrés aumenta los niveles de cortisol (Brownlee, Moore, & Hackney, 2005), generando la reducción de testosterona, como ya hemos visto en el primer punto. Así pues, una buena gestión del estrés permitirá mantener a raya los niveles de testosterona además de muchísimas otras cosas imprescindibles para tener un buen estado de salud.

Aprovechando que en breve empieza el otoño os  traigo una receta repleta de frutos secos y semillas para que aportéis zinc a vuestro organismo, ¿os animáis a probar?

Bolas de boniato con frutos secos

Para la masa

– 125 g de almendra cruda molida

– 125 g de boniato cocidp

– 125 g de datil Medjool deshuesado

– Raspadura de limón

Para el rebozado:

– Piñones

– Pistachos troceados

– Almendras troceadas

– Semillas de sésamo

– 2 huevos

Lavar el boniato y hervir o cocer al horno con la piel. Dejar enfriar y pelar. Mezclar la almendra y los dátiles con el boniato y chafar bien hasta conseguir una masa homogénea y moldeable, añadir la ralladura de limón y formar bolitas.

Separar la yema de la clara de los huevos. La clara servirá para sumergir las bolitas antes de rebozarlas con los frutos secos y permitir que se adhieran bien; la yema servirá para pintarlas ligeramente antes de introducirlas en el horno, durante 5 minutos a 180-200 grados.