Después de los excesos de las fiestas, muchos nos sentimos hinchados, con el estómago pesado y con baja energía, lo que no es de extrañar ya que nuestros hábitos alimenticios se ven modificados. Solemos tener comidas copiosas y excesos de todo tipo, como azúcares y alcohol, estresando nuestro sistema digestivo y haciéndolo trabajar más de lo normal.

Es un momento para detenerse y hacer una limpieza que nos permita eliminar algunas toxinas para que nuestro cuerpo, en especial el sistema digestivo, tenga un descanso y recupere un funcionamiento adecuado.

Es importante adquirir y mantener hábitos saludables durante todo el año, y no sólo cuando nos sentimos mal.

Para ello os dejamos la receta de un caldo depurativo que tiene la función de limpiar y desinflamar la mucosa digestiva, nutriendo nuestro cuerpo al mismo tiempo.
Se recomienda beberlo durante 3-4 semanas, y si esto es demasiado para ti, puedes probar como te va por un fin de semana.

Como complemento a la ingesta del caldo sería importante simplificar las funciones digestivas evitando tóxicos y alimentos de difícil digestión. Entendemos como ellos el alcohol, el café (más de dos tazas al día), embutidos, ahumados, conservas, alimentos precocinados, fritos, carnes rojas, salsas picantes, bollería, quesos grasos y curados, nata y alimentos refinados.

CALDO DEPURATIVO

Ingredientes:
2L agua
3 ramas de apio
2 cebollas
½ bulbo de hinojo
2 chirivías
2 zanahorias
2 alcachofas
1 trozo de cúrcuma fresca
1 trozo de jengibre fresco
Unas ramas de cilantro
Un par de hojas de laurel
Pimienta (recomendable si incluyes la cúrcuma)

Preparación:

* Lava bien y trocea las verduras. Pon el agua a hervir, y una vez que hierva añade todos los ingredientes dejándolos a fuego suave durante 1 hora con la olla tapada.
* Se cuela para separarlo de las verduras.
* Beber unos 30 minutos antes de las tres comidas principales. Se bebe sólo el caldo sin sal ni aceite, añadiendo en cada toma medio zumo de limón.
* Guárdalo en la nevera en un recipiente de cristal, se conserva 2 días aproximadamente.